![]() |
![]() |
![]() India pähklitega porgandi-astelpajukook![]() Mahlane porgandi-astelpajukook, kus katteks on kasutatud šokolaadi-maitselist glasuuri.
400 g külmutatud astelpajumarju 150 g India pähkleid 1350 g porgandit(koorimata) 150g kookosõli 310 g toortatrajahu 6g (1tl) soodat 5g (1tl) küpsetuspulbrit 3 tl kardemoni 4 muna 170 g muscovato suhkrut Glasuur: Kaunistuseks: peotäis astelpajumarju
Purusta India pähklid. Koori ja riivi peene riiviga porgandid, pressi umbes 250 g mahla välja ning asenda see sama koguse astelpajumahlaga. Sega riivitud porgandid astelpajumahlaga ja purustatud India pähklitega ning seejärel lisa sulatatud kookosõli, sega veelkord. Sega omavahel toortatrajahu, küpsetuspulber, sooda, kardemon. Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Lisa porgandisegule ettevaatlikult vahustatud munad ja viimasena kuivained. Sega ühtlaseks, vala kookosõliga määritud koogivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus ligikaudu 1 tund(või kuni kook on seest küpsenud). Lase koogil jahtuda ja valmista samal ajal glasuur. Pane kookosõli potti ja sulata, lisa omavahel segatud kakao ja suhkur, taimne köögikoor, keeda nõrgal kuumusel, aeg-ajalt segades. Kui suhkur on lahustunud, siis lisa maitse järgi sidrunimahla. Lase glasuuril natuke jahtuda, enne kui koogile valad. Lõika jahtunud kook kolmeks osaks ning määri kihtide vahele glasuuri. Kõige lõpuks kaunista astelpajumarjadega.
|